CUOCITORE A COCLEA

Oggi vi presentiamo una delle nostre creazioni di maggior successo : il cuocitore rotativo a coclea , può avere una lunghezza da 4 a 9 metri , la vasca inferiore contiene l'acqua riscaldata a vapore attraverso uno skid esterno con scambiatore vapore-acqua , il cestello forato che incorpora la coclea e ruota lentamente accompagnando il prodotto dall'ingresso di alimentazione verso l'uscita , il coperchio superiore sollevabile da martinetti idraulici o elettrici incorporati per facilitare le operazioni di pulizia a fine produzione , può essere dotato di modulo C.I.P. per gestire il lavaggio di tubazioni e scambiatore in modo autonomo. Accessoriabile lato alimentazione con vasca svuota bins e nastro elevatore , in funzione del prodotto in lavorazione in uscita lo completeremo con tavola vibrante o nastro di sgrondatura ,taglierina , stazioni di raffreddamento forzato o naturale e filtro calibratore. Si usa per cucinare : funghi , lupini ,carciofi , verdure in genere , pesce azzurro , ma anche seppie , gigas , polpi , calamari .
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